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En San Sebastián interviene 19 hornos artesanales para garantizar salud pública ante próxima festividad de todos los santos
#aprimerahoracusco.com.- Con el objetivo de proteger la salud de la población y promover condiciones adecuadas de higiene en la elaboración de alimentos, la Municipalidad de San Sebastián ejecutó un operativo multisectorial de fiscalización e inspección en 19 hornos artesanales ubicados en ambas márgenes del distrito.
La intervención de control se desarrolló entre las 4:00 a. m. y las 8:00 a. m., y contó con la participación articulada de la Policía Municipal de la Gerencia de Desarrollo Económico, la Policía Nacional del Perú (PNP) a través de la Comisaría de San Sebastián, los centros de salud de Santa Rosa y San Sebastián, Defensa Civil, Fiscalización Comercial y Fiscalización Ambiental de la comuna distrital.
El operativo tuvo como finalidad verificar las condiciones de funcionamiento, limpieza, almacenamiento de insumos y manipulación de alimentos en estos establecimientos. Esta acción resulta prioritaria ante la proximidad de la festividad de Todos los Santos, temporada de alta demanda en la preparación y el consumo de productos tradicionales como las de las tantawawas y los lechones.
El licenciado Carlos Gallegos, responsable de la oficina de la Policía Municipal, informó que el personal se organizó en dos frentes para cubrir ambas márgenes del distrito de forma simultánea. Detalló que se inspeccionaron ocho hornos artesanales en una de las zonas y once en la otra, con el propósito de fiscalizar rigurosamente los estándares de inocuidad alimentaria.
Durante las inspecciones se identificaron deficiencias relacionadas con el orden de los establecimientos y el inadecuado almacenamiento de insumos críticos como harina y mantequilla. Ante estas faltas, las autoridades procedieron a notificar formalmente a los propietarios, advirtiendo que de no subsanarse las observaciones de manera inmediata, se procederá con la aplicación de sanciones drásticas que incluyen la clausura temporal o definitiva del negocio.
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